Teknik Penggilingan padi Modern Tiak bisa terlepas dari bagaimana agar teknik penggilingan itu bisa menjadikannya terbaik maka Cara Penggilingan padi yang baik sangat juga diperlukan dalam hal ini.

1. Persiapan bahan Baku

Gabah atau Padi yang akan digiling harus disesuaikan kadar airnya pada kisaran 14 - 15 %. Gabah dari hasil panen (Gabah Kering Panen) biasanya berada pada kisaran kadar air 20 an, bahkan pada musim hujan gabah kering panen bisa mencapai kadar air 29-30 %. maka gabah hasil panen harus dilakukan proses pengeringan baik dengan dijemur matahari ataupun menggunakan alat pengering (dryer). 

2. Cleaning gabah (membersihkan gabah dari gabah butir hampa dan kotoran lainnya)

proses pembersihan gabah menggunakan alat seed cleaner, sehingga dihasilkan gabah bersih, bernas dan bebas dari butir hampa, jerami, dan kotoran lainnya. 

3. Proses pecah kulit 

Pada proses ini faktor gabah sangat mempengaruhi terhadap hasil yang diperoleh. gabah yang bersih (bebas dari kotoran dan butir hampa) akan menghasilkan beras pecah kulit (brown rice) yang baik, tidak banyak patah dan proses pengupasan yang lebih cepat. selain itu tentu saja alat pecah kulit (husker) juga akan mempengaruhi beras pecah kulit yang dihasilkan. jarak kerapatan antar rubber roll harus diatur sedemikan rupa, sehingga proses pengupasan akan terkontrol. 

4. Pengayakan beras pecah kulit (brown rice) dan gabah

beras pecah kulit yang dihasilkan dari husker, biasanya masih terdapat butir gabah yang tidak terkelupas sekamnya. sehingga perlu dilakukan proses pengayakan/pemisahan beras pecah kulit dan gabah. hal ini dilakukan untuk menjaga mutu beras pecah kulit yang akan diproses lebih lanjut dengan alat pemutih beras atau polisher.

5. Penyosohan beras

beras pecah kulit diproses lebih lanjut dengan alat pemutih beras atau polisher sehingga diperoleh beras sosoh. polisher ada 2 tipe yaitu, tipe abrasif dan tipe friksi. Tipe abrasif menghasilkan beras yang lebih putih (derajat putih tinggi), sedangkan tipe friksi beras sosoh dihasilkan cenderung mengkilat atau transparancy yang tinggi. 

6. Pengayakan Beras

Beras yang dihasilkan dari polisher merupakan campuran butir utuh, butir kepala, butir patah dan menir. untuk mendapatkan beras dengan kualitas yang baik, diperlukan proses pengayakan dengan alat shifter rice atau ayakan beras. jangan lewatkan artikel menarik lainnya.