¿Qué es una milanesa? ¿Cómo explicar eso que la diferencia de un escalope, un filete empanado, un schnitzel o una cotoletta, a pesar de llevar casi exactamente los mismos ingredientes?

¿Cómo contar que una milanesa es capaz de llevarte de viaje a tu propio pasado, a la cocina de tu abuela cuando eras chico, a tus cumpleaños, y a miles de noches compartidas con amigos, después de fútbol o ir a la cancha?

Un día me escribió Toti, hasta ese entonces un conocido, para contarme que habían lanzado milatown.es, un emprendimiento de milanesas en Madrid, y quería hacer un video sobre la milanesa. No había llegado a decirle que sí, que ya me había mandado una napolitana espectacular.

Este es el resultado. Un poema, una oda, una demostración, un agradecimiento a todas las alegrías que me dio la mila en mi vida.

Espero que les guste. Y que, sobre todo, les dé la idea de lo que tienen que comer en su próxima cena. Ah, y que si están en Madrid, no dejen de probarla. 

🎥DF @skiappa 🎬 Ayudante de producción @mainakumana